Descripción
Son programas de formación diseñados para proporcionar conocimientos y habilidades relacionados con la seguridad de los alimentos.
Estos cursos abordan aspectos fundamentales para garantizar que los alimentos producidos y distribuidos cumplan con los estándares y regulaciones necesarios para proteger la salud pública.
Tipo de Contenido
Higiene Alimentaria: Aprender sobre las prácticas y protocolos de higiene necesarios para prevenir la contaminación de los alimentos durante su manipulación, preparación y almacenamiento.
Principios de Inocuidad Alimentaria: Comprender los principios clave de la inocuidad alimentaria, como el control de riesgos biológicos, químicos y físicos para garantizar la seguridad de los alimentos.
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM): Aprender las prácticas recomendadas para la manipulación segura de alimentos, incluyendo la higiene personal, el mantenimiento de instalaciones limpias y la prevención de contaminación cruzada.
Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP): Familiarizarse con el sistema HACCP, que es un enfoque basado en la identificación y control de puntos críticos en la cadena de suministro alimentaria para prevenir riesgos.
Legislación y Regulaciones: Entender las leyes y regulaciones locales e internacionales relacionadas con la seguridad alimentaria, y cómo cumplir con los estándares establecidos.
Lista de Cursos
- Interpretación de procedimientos de Limpieza y desinfección y la importancia de una correcta sanitización.
- Modificación de la NOM-051-SCFI-SSA1-2010.
- Prevención y control de Plagas en plantas procesadoras de alimentos.
- Programas de Verificación a Proveedores Extranjeros- FSVP (Curso FSPCA).
- Seguimiento a acciones correctivas y preventivas para evitar recurrencias de incidentes.
- SMETA, EFI.
- Trazabilidad de productos frescos y procesados.
